古人以前是怎么喝茶的 唐,宋,明三个朝代有区别吗

2019-05-08 09:35:40 编辑:lgd 彩经彩票彩经彩票

  饮茶的起源时间已经无从可考,只是我国第一本茶类专著,即唐代陆羽所著的《茶经》中写道:“茶之为饮,发乎神农氏。”这么历史悠久的茶道,无论是制茶技法还是饮茶方式,与现今都已有很大的不同了。我们今天就先从唐开始讲起。

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  唐代流行的喝茶方式叫煎茶。煎,顾名思义,就是要将茶放在火上加水煮,茶叶还需碾碎才能更入味。它所使用的是蒸青制茶加工的方法。这种制茶方式传到日本后,日本也有了“煎茶道”。但不同的是,日本的煎茶类似于我们现在的绿茶泡制发,而且用的是温度不高的水。

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  宋代出现了末茶制法,这种工艺十分耗费人力物力。它需要将茶叶在处理之后碾成粉末,再加入其它物质调制而成,冲泡饮用。有散装的粉末,也有制成精巧的团状,只限于进贡,称作龙团。这种龙团珍稀到王公大臣都要靠赏赐才能有。不过宋元时期这种技法没有传到日本,所以跟“抹茶”还是有区别的。

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  明代朱元璋认为龙团这种贡品太费民力,于是下令给禁了,只许喝原叶茶。并且在这个时期,制茶工艺有了新的突破——炒青出现了。炒青是如今制茶工序中仍旧保留的一道关键环节。去除茶叶的水分,将其精华完全保留下来,在热水冲泡之后,又能散发出迷人的口感。从此。原叶冲泡就流行开来。

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  此后,饮茶的传统便基本沿袭下来。这就是唐代至明清期间,我国喝茶方式的演变。虽然煎茶和末茶不再是主流,但一些爱茶之人仍会按照古法,体会一下古人饮茶的情趣。

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